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■【牡蠣屋の牡蠣】
■生牡蠣
各350円
北海道産のみに拘る、当店の看板商品。浜直送で鮮度は抜群。サルサソースやタバスコなどと季節に応じた北海道各地の牡蠣の味覚をお楽しみ下さい。
■蒸し牡蠣
蒸すことで旨みと甘みが凝縮され、貝に溜まった出汁と一緒に食べる味は格別です。生牡蠣が苦手な方はこちらで。
■炙り牡蠣
各480円
生牡蠣をさっと炙って香ばしさをプラスしました。 もみじおろしとポン酢でさっぱりと。
■牡蠣のガンガン焼き
3,800円
10個入り。牡蠣を缶につめ、直火で酒と共に蒸し焼きにする漁師料理。酒の風味をまとうことで、旨みがアップします。仲間とワイワイ食べるのが醍醐味です。
■おつまみ牡蠣4種盛り合わせ
1,380円
コンフィ、牡蠣キムチ、沖漬け、なめろうを盛り合わせました!日本酒にも白ワインにもあうおつまみです。
■【牡蠣屋の逸品】
■牡蠣の沖漬け
980円
醤油とにんにく等のタレに漬け込んだ牡蠣屋の人気のおつまみです。
■牡蠣のなめろう
茗荷の薬味や味噌の香りとなめろうが、お酒のポテンシャルを存分に引き出してくれます。
■牡蠣キムチ
本格キムチの甘辛さと牡蠣の旨味でご飯が進みます!!
■牡蠣のコンフィ
ごま油でじっくり煮込み、牡蠣の旨みが凝縮された風味が良くフランスで人気のおつまみ。
■牡蠣春雨にんにくソース蒸
480円
香り高いガーリックと、ぷりぷりの牡蠣の旨みが凝縮された春雨が絶品の台湾で人気の一品!
■牡蠣の大葉巻き天ぷら（2個）
730円
人気の日本料理てんぷら。大葉で巻いた牡蠣屋スタイルです。
■【牡蠣屋の焼き物】
■牡蠣のバター焼き
牡蠣は、こく深いバターとも相性が良く、旨みが倍増します。ご飯にも!お酒にもぴったり!
■【牡蠣屋の炒め物】
■牡蠣と卵の中華炒め
1,180円
ぷりぷりの牡蠣をふわふわな卵と季節の野菜でピリ辛に仕上げました。牡蠣の旨みが広がる逸品。
■【牡蠣屋のご飯】
■牡蠣のスープ
1,080円
台湾夜市で人気の鶏出汁ベースに生姜をきかせた、あっさりしたスープです!美容にも。
■牡蠣丼
1,580円
新鮮な牡蠣を、焦がしバター醤油で。シェフのイチオシ!これだけを食べにくるお客様も!!
■牡蠣屋TKG
580円
道産米に道産卵を乗せて牡蠣醤油をかけました。卵かけご飯には旨みたっぷりの牡蠣醤油が相性抜群!
※金額表記は消費税込になります。
■【牡蠣屋の前菜】
■漁師の山芋サラダ
山芋に塩昆布や鰹節にごま油の香りが香る和風サラダです。
■道産山わさび冷奴
北海道産の山わさびがアクセントの冷奴。薬味をのせてさっぱりと。
■枝豆
夏のおつまみの代表格!枝豆には良質なビタミンとたんぱく質もいっぱい含まれています。
■自家製炙り〆鯖
780円
表面の焼きの香ばしさと脂が溶け出すしめ鯖の濃厚な風味をお楽しみ下さい。
■たこわさ
680円
タコと刻んだわさびの和え物。 わさびの辛さがやみつきに。
■炙りエイヒレ
風味豊かなえいひれ炙り。 居酒屋定番メニューの一つです。
■蟹味噌
880円
軽くトーストしたバケットに蟹味噌をのせて、お酒にぴったりな一品。ずわい蟹の身も合わせて。
■炙り帆立いくら添え
新鮮な生の帆立貝柱に沖縄の塩をまぶし炙りました。貝柱の旨みが倍増した贅沢ないくらとの共演。海苔にのせて。
■麻薬サーモン
サーモンを料理長特製のタレに漬け込み熟成されました。
■まぐろユッケ
豆板醬の旨辛とごま油がきいたたれが、まぐろと卵黄に絡んで、お酒にも!ご飯のお供にも!
■チタタプ
チタタプとは、アイヌ語で「私たちがたくさん叩いたもの」という意味。 肉や魚を小刀で細かく刻んで食べる料理のことです。
■牡蠣屋サラダ
新鮮な野菜に牡蠣のコンフィを乗せた栄養バランスも良いサラダ!胡麻紫蘇ドレッシングで。
■道産チーズ盛り合わせ
季節や仕入れに応じて内容の変わる北海道各地のチーズ盛合せです。 ワインにもおすすめ。
■きのこのバター焼き
季節にあったきのこを使い、バターの風味をよく絡めた、白ワインにもあうソテー。
■蝦夷鹿ソーセージ＆鹿ベーコン
赤身肉のエゾシカのソーセージと鹿のバラ肉ベーコンの盛り合わせ。 鹿肉は栄養価が高く健康にもよい食品です。
■銀鮭の塩麹焼き
塩麹の甘味と旨み鮭によく染み込み、優しい味に仕上がっています。白ごはんのお供にも。
■銀鱈のレモンペッパー焼き
レモンの酸味と香りをアクセントに油の乗った銀鱈の旨みが絶品です。
■道産ほっけの一夜干し
1,480円
北海道産のほっけは、身が厚い上、焼いた時ににジュワッと弾けるような脂のりが格別です。干すことにより旨みが凝縮されています。
■きんきの一夜干し
6,880円
地元では「めんめ」と親しまれており、脂ののりが非常に良く、じっくり干すことでその旨味がさらに凝縮されます。
■白ごはん
北海道米を使用しています。お酒が飲めない方、お子様にはご飯が進むおかずもご提案します!
■【牡蠣屋の揚げ物】
■道産ポテトフライ
皮付きじゃがいもをサクサクに揚げたポテトに塩ふって。お好みでケチャップも添えてあります。
■軟骨の唐揚げ
コリコリ食感がやみつきの、お箸がつい進む一品です。ビールにも、お子様にも人気なメニューです!
■道産チーズフライ
モッツァレラチーズをサクッと揚げて、はちみつを絡めて。白ワインにも、お子様にも人気で。
■鶏皮餃子
野菜がたっぷり入った具材をパリッと高温で揚げた肉汁が広がる一口餃子です。
■道産手作りザンギ
高温で揚げたサクサクの衣と鶏肉のプリプリジューシー感が絶妙な一品です。
■道産チーズと海老の春巻
パリパリな皮でぷりぷりな海老を包みました!とろ〜りチーズと濃厚な海老はお酒にもぴったり!
■たこザンギ
たこの程よい歯応えと、ザンギならではの豊かな風味はビールのお供に!
■牡蠣フライ（2個）
さっくりふんわり、牡蠣のジューシーさとうまみがギュッと閉じ込められていて、軽やかな口当たり!
■牡蠣屋の海老マヨ
コクのある甘さと爽やかな酸味をバランス良くオーロラソース風に仕上げた、海老本来のぷりぷりとした食感がおいしい海老マヨです。
■白老牛ステーキ&硫黄塩
2,980円
北海道の広大な土地で育てられた高級な黒毛和牛のステーキに、ミネラルたっぷりな硫黄塩を合わせてお召し上がり下さい。
■牡蠣屋の厚焼き卵
新鮮な北海道産の卵に出汁を加えて柔らかく、ふっくらと仕上げました。お酒にもお子様のおかずにも。
■和牛の自家製オイスターソース炒め
1,680円
50個以上の生牡蠣を使った牡蠣屋ならではのオイスターソースを使いました。和牛の柔らかな食感と濃厚な味わいを。
■季節の青菜炒め
シャキッとした歯応えと、季節を感じる鮮やかな色が食欲をそそります。旬の青菜のおいしさを。
■白老牛の無水カレー
白老牛と沢山の果物と野菜を長時間煮込み、旨みが溶けている栄養満点なカレー。ぜひ食べて下さい。
■ミニいくら丼
北海道に来たら、いくら丼を食べなきゃ!! 牡蠣屋の〆のご飯にも!お子様にもちょうどいいサイズ!
■炙り和牛寿司（一貫）
お席にて、上質な和牛をバーナーで炙ります。口の中でとろける贅沢肉寿司。
■自家製オイスターソースあんかけ焼きそば
1,280円
中華鍋で麺を高音でパリッと焼き上げたオイスターソースがきいた大人気のメニューです!
■台湾風焼き豚ステーキ
花椒、八角、ブラックペッパー等で中華スパイスが香る一皿。自家製ラー油をかけてお召し上がり下さい。
■台湾手作り海老水餃子
皮から手作りしている、肉汁溢れるジューシーで海老の食感も最高の水餃子!
■台湾ピータン豆腐
台湾オリジナルのにんにくや辣油のソースが絶品!豆腐のさっぱり感とピータンのこくがぴったりの味わいです!
■道産牡蠣とにらの春巻き
牡蠣の旨みを閉じ込め皮をパリッと食感に揚げた台湾風の春巻き。
■台湾風牡蠣フライ
牡蠣の衣は、台湾産さつま芋粉を使用。バジルと一緒に食べる台湾で人気な牡蠣料理です。
■和牛牡蠣麻婆豆腐
山椒がピリッと香る本格、四川風の麻婆豆腐。シェフ特製のスパイスの調合も牡蠣屋オリジナルです。
■台湾ソーセージ
台湾の夜市で親しまれている甘めのソーセージ。台湾の香辛料でアジアンチックなテイストに驚くかも!ビールと一緒に!!
■台湾牡蠣オムレツ
台湾では蚵仔煎(オアジェン)と呼ばれる夜市等で大人気な牡蠣メニュー。日本とは違うオムレツに驚くかもしれない一品。
■台湾風帆立フライ
帆立の旨味を衣にしっかりと閉じ込めてジューシーなフライ。外がサクサクで中がしっとりで旨味満点です。
